Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Cuối tuần ngon cơm với phi lê cá hồi xốt nước tương

Cá Hồi nướng giấy bạc

Tinh tế cá hồi ngâm bơ, kem đá wasabi

Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh - 1

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 miếng phi lê cá hồi tươi

– 1 nhánh gừng

– 1 củ tỏi

– 1 thìa bơ

– 1 thìa nước tương

– 1 chút muối

– 1 chút tiêu

– 1 quả chanh

– 1 thìa nhỏ rượu trắng

– 1 thìa đường

– 1 chút xíu bột bắp

– 1 chút nước mắm, bột nêm

Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh - 2

Nguyên liệu làm món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Hướng dẫn cách làm:

Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh - 3

– Bước 1: Cá hồi đem rửa sạch rồi thấm cho khô, ướp 1 chút nước tương, 1 xíu muối, tiêu và xoa đều khắp miếng cá cho ngấm gia vị.

Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh - 4

Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh - 5

– Bước 2: Chanh rửa sạch rồi bào lấy vụn vỏ chanh( chỉ lấy phần vỏ màu xanh), vắt lấy 2 thìa nước cốt chanh. Gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ.

Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh - 6

– Bước 3: Cho bơ vào chảo đun cho bơ tan chảy sau đó bạn cho miếng cá hồi vào áp chảo tới khi 2 mặt miếng cá vừa chín là cho ngay ra đĩa, bạn nên lưu ý cá hồi không nên chiên quá lâu sẽ làm thịt bị cứng, món ăn sẽ mất ngon.

Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh - 7

– Bước 4: Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, nếu trong chảo không còn bơ thì bạn cho thêm 1 chút bơ, cho tỏi, gừng vào phi cho thơm sau đó cho 1 chút nước tương, đường, bột nêm, nước mắm, nước cốt chanh nấu cho hỗn hợp sôi lên Trong khi đó bạn hòa tan bột bắp với nước sau đó chế vào nước sốt, đun sôi, lúc này nước sốt sẽ hơi đặc, thêm rượu trắng và khuấy đều là tắt bếp, bạn có thể nếm lại cho vừa ăn.

Bữa tối sang chảnh với cá hồi áp chảo sốt bơ chanh - 8

– Bước 5: Rưới toàn bộ phần nước sốt lên miếng cá hồi, rắc thêm vụn vỏ chanh lên trên là món ăn đã hoàn thành.

5 lỗi sai khi chế biến cá hồi nhiều chị em chưa biết
5 lỗi sai khi chế biến cá hồi nhiều chị em chưa biết

Nếu không biết cách hoặc mắc phải những lỗi sai dưới đây, món cá hồi sẽ không ngon như ý.

Bấm xem >>

Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê

Thực đơn toàn món ngon từ gà cả nhà đều mê tít

Thực đơn 5 món ngon “thủng nồi” cả nhà đều mê

Thực đơn 4 món ngon tuyệt đỉnh, cả nhà ăn no căng bụng

Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê - 1

Thực đơn toàn những món đơn giản mà đưa cơm vô cùng

Thực đơn nhà mình hôm nay có:

– Trứng hấp thịt

– Cá basa kho tộ

– Canh rau rền

– Thanh long tráng miệng

Trứng hấp thịt

Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê - 2

Thịt nạc vai xay trộn với nấm hương, mộc nhĩ băm nhuyễn, nêm thêm 1 chút nước mắm, bột canh, tiêu. Cho trứng gà vào, đánh đều hỗn hợp lên. Xếp vài cọng hành lá và ớt lên trên để trang trí. Cho vào 1 bát con và hấp cách thủy 20 phút sau đó lọc lấy 1 lòng đỏ trứng khuấy đều rồi phết lên trên bề mặt để tạo lớp màu vàng. Hấp thêm 2 phút nữa là xong.

Cá basa kho tộ

Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê - 3

– Cá ba sa rửa sạch để ráo, ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính , 1 thìa tiêu khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị. Phi thơm dầu ăn và 1 thìa nhỏ ớt bột làm màu, để riêng. Ớt sừng rửa sạch thái lát mỏng.

– Sử dụng nồi đất để kho cá ngon hơn. Cho vào nồi 5 thìa đường, dùng đũa khuấy tan đều đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì đổ vào 1 bát nước con, đun lửa vừa cho tới khi sôi lăn tăn thì cho cá ba sa đã ướp vào nồi, nhanh tay lật 2 mặt để cá có màu sắc hấp dẫn. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu vừa miệng rồi cho vào nồi vài lát ớt sừng, lấy phần hành tỏi băm đã phi màu với ớt bột ở trên rưới đều lên mặt cá. Đậy vung lại, vặn lửa liu riu cho gia vị và cá ngấm quyện vào nhau tạo thành một lớp đặc sánh, đậm màu là được.

Canh rau dền

Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê - 4

Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê - 5

Chọn rau dền còn tươi, nhặt lấy phần ngọn non rồi rửa sạch. Cho nồi lên bếp phi thơm hành tím, cho rau vào xào với 2 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm cho ngấm đều gia vị rồi đổ một bát tô nước lọc vào đậy vung đun sôi. Khi rau chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Tráng miệng thanh long

Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê - 6

Thanh long cắt miếng nhỏ, ngon hơn khi ăn lạnh.

Thực đơn ngon miệng, hao cơm chỉ hơn 60.000 đồng
Thực đơn ngon miệng, hao cơm chỉ hơn 60.000 đồng

Nhìn mâm cơm gọn gàng, đẹp mắt, lại thơm ngon hấp dẫn thế này thì ai mà chẳng mê.

Bấm xem >>

Bạn đã mắc sai lầm lớn nếu thường xuyên luộc những loại rau này

Những sai lầm chết người khi ăn cơm nhiều người mắc phải

Những sai lầm khi ăn trứng gà cần loại bỏ ngay

Sai lầm chết người khi ăn bí đao mà bạn không biết

Bạn đã mắc sai lầm lớn nếu thường xuyên luộc những loại rau này - 1

Khi luộc rau sẽ bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng

Trao đổi với PV, PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, rau xanh cung cấp cho cơ thể con người số lượng khổng lồ các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, khi chế biến rau không đúng cách rất dễ khiến rau bị mất hết chất dinh dưỡng.

Theo PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, hầu như tất cả các loại rau khi luộc đều bị mất chất dinh dưỡng. Đặc biệt là những loại rau sau, bởi với một số loại rau này có chứa vitamin tan trong nước nên chuyên gia khuyến cáo không nên luộc.

Bắp cải

Bạn đã mắc sai lầm lớn nếu thường xuyên luộc những loại rau này - 2

Bạn đã mắc sai lầm lớn nếu thường xuyên luộc những loại rau này - 3

PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh cho biết, trên thực tế, bắp cải luộc là món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại không kém phần ngon miệng. Rau bắp cải luộc chấm với xì dầu hoặc trứng luộc dầm nước mắm, rất ngon. Tuy nhiên, khi luộc, cải bắp ra rất nhiều nước.

“Không phải ai cũng ăn hết nước cải bắp cải luộc nên sẽ bị thiếu hụt một lượng vitamin và khoáng chất không nhỏ”, PGS Thịnh cho hay.

Cải bó xôi (rau chân vịt)

Cải bó xôi không nhưng là thực phẩm thường ngày mà còn có nhiều tác dụng khá tốt trong y học, có thể điều trị bệnh tiểu đường, trĩ, trị mắt quáng gà, chống thiếu máu, hạ huyết áp, chống lão hóa nên khi chế biến bằng phương pháp luộc sẽ vô tình làm mất toàn bộ chất dinh dưỡng và công dụng vốn có của nó.

Vì vậy, cách nấu ăn lành mạnh nhất để bảo toàn chất dinh dưỡng trong rau là xào, hấp và luộc rau củ quả với lượng ít nước.

Các loại rau cải

Công dụng của rau cải xanh chứa vitamin A, B, C, K, axit nicotic, catoten, abumin…Rau cải xanh có tác dụng thanh nhiệt, chữa mụn nhọt, hỗ trợ tiêu hóa táo bón, hỗ trợ bệnh nhân cường giáp, tiểu đường, chữa viêm ruột – gout…

Do rau cải có chứa nhiều vitamin C nên khi nấu nên dùng phương pháp xào, hạn chế luộc. Nếu luộc nên cho ít nước. Nếu ăn lẩu, cần phải đậy nắp và khi sôi chín tới thì vớt ra ngay. Bằng cách này sẽ không hủy hoại vitamin C trong rau.

Rau dền

Rau dền giúp nhuận tràng, hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, trị kiết lị do nóng. Rau dền không nên luộc quá chín hoặc hâm đi hâm lại nhiều lần vì nitrat có trong lá sẽ bị chuyển đổi thành nitrit là chất không tốt cho sức khỏe.

Rau muống

Bạn đã mắc sai lầm lớn nếu thường xuyên luộc những loại rau này - 4

Canh rau muống luôn là thực phẩm phổ biến trong mâm cơm mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chế biến đúng cách.

Rau muống là loại rau chứa 90% nước, chất xơ, protein, vitamin C, vitamin E, chất béo, khoáng chất như sắt, kẽm, magie.

Chính vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên loại rau này đem đến nhiều lợi ích với sức khỏe. Chúng cũng được coi là liều thuốc rất tốt cho người mắc bệnh thiếu máu, loãng xương, huyết áp thấp, phụ nữ mang thai, giảm nguy cơ táo bón.

Do đó, khi chế biến, mọi người không nên luộc mà thay vào đó nên chế biến bằng phương pháp xào.

Các loại đậu quả

Các loại đậu giàu tinh bột, nhiều loại khoáng chất, vitamin B và a-xít amin, có hiệu quả rất tốt đối với việc giảm bớt sự mệt mỏi, sưng phù hay tiểu tiện khó khăn…. Ngoài ra, các loại đậu còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc.

Với những công dụng không ngờ này, chuyên gia về thực phẩm khuyến cáo mọi người nên chế biến sao cho đảm bảo chất dinh dưỡng; Không nên luộc các loại đậu mà thay vào đó nên xào, hấp hoặc nướng….

Về các loại rau củ quả, PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo rau gì rửa sạch, trồng nơi sạch sẽ nếu ăn sống được thì nên ăn sống. Ăn như vậy, là cách tốt nhất để đảm bảo chất dinh dưỡng.

Sai lầm tai hại khi ăn cà muối khiến bạn rước bệnh vào người
Sai lầm tai hại khi ăn cà muối khiến bạn rước bệnh vào người

Chuyên gia công nghệ thực phẩm Nguyễn Duy Thịnh chỉ ra những sai lầm khi ăn cà muối có thể rước bệnh.

Bấm xem >>

Cánh gà mà nướng kiểu này đảm bảo ngon hết cỡ

Cánh gà chiên coca vị ngon quá đã!

Cánh gà kho cà ri ngon mê ly

Xuýt xoa món cánh gà nướng chao cho bữa cơm cuối tuần

Cánh gà mà nướng kiểu này đảm bảo ngon hết cỡ - 1

Món cánh gà nướng ngon thế này ai mà cưỡng nổi

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 6 cái cánh gà

– 1 thìa tiêu đen

– 1/2 thìa bột nêm, muối, bột ngọt

– 2 củ hành tím

– 1 củ tỏi

– 1 thìa dầu ăn

– 1 thìa rượu trắng

– 1 thìa nước tương đậm đặc

Cánh gà mà nướng kiểu này đảm bảo ngon hết cỡ - 2

Nguyên liệu làm cánh gà nướng tiêu

Hướng dẫn cách làm:

Cánh gà mà nướng kiểu này đảm bảo ngon hết cỡ - 3

– Bước 1: Cánh gà mua vể rửa sạch sẽ cho hết mùi hôi, để cho ráo nước sau đó chặt cánh gà làm 3 đoạn. Hành tím+tỏi băm nhỏ.

Cánh gà mà nướng kiểu này đảm bảo ngon hết cỡ - 4

Cánh gà mà nướng kiểu này đảm bảo ngon hết cỡ - 5

– Bước 2: Cho cánh gà vào tô, thêm hành tím, tỏi băm và các gia vị còn lại. Trộn đều rồi ướp cánh gà ít nhất 1 tiếng cho ngấm gia vị, hoặc bọc kín rồi để ngăn mát tủ lạnh qua đêm, như vậy cánh gà sẽ càng ngon hơn.

Cánh gà mà nướng kiểu này đảm bảo ngon hết cỡ - 6

– Bước 3: Bật lò nướng 220 độ C làm nóng lò, lót giấy bạc lên khay nướng sau đó xếp cánh gà lên, cho vào lò nướng tới khi thấy cánh gà xém mặt thì trở mặt dưới và nướng tiếp tới khi 2 mặt cánh gà chín vàng là được.

Cánh gà mà nướng kiểu này đảm bảo ngon hết cỡ - 7

Lấy cánh gà nướng tiêu ra khỏi lò, bày ra đĩa và thưởng thức lúc còn nóng sẽ ngon hơn.

4 món cánh gà ngon miệng cho những ngày đầu tháng
4 món cánh gà ngon miệng cho những ngày đầu tháng

Món cánh gà có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau vừa ngon miệng lại vừa không lo bị béo.

Bấm xem >>

“Xuyên không” về quá khứ xem “thần tiên tỷ tỷ” dạy làm thịt bò khô

Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H Trụ sở: Tầng 12, Tòa nhà Geleximco, 36 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP Hà Nội Tel: (84-24) 73 00 24 24 hoặc (84-24) 3512 1806 – Fax: (84-24) 3512 1804. Chi nhánh: Tầng 5 – Toà nhà Hải Âu – 39B Trường Sơn, Phường 4, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh Tel: (84-28) 73 00 24 24 hoặc (84-28) 3848 9845 – Fax: (84-28) 3848 6519 / Giấy phép số 2517/GP- TT ĐT ngày cấp 27/08/2013 SỞ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG HÀ NỘI. Chịu trách nhiệm xuất bản: Phan Minh Tâm. HOTLINE: 0965 08 24 24

Mâm cơm chiều 4 món đơn giản thôi mà ngon “nhức nhối”

Thực đơn chuẩn vị ngày mưa cả nhà khen nức nở

Thực đơn toàn món ngon từ gà cả nhà đều mê tít

Thực đơn 5 món ngon “thủng nồi” cả nhà đều mê

Mâm cơm chiều 4 món đơn giản thôi mà ngon "nhức nhối" - 1

Đảm bảo thực đơn này sẽ khiến cả nhà thích mê!

Thực đơn nhà mình hôm nay có:

– Chân gà sả tắc

– Thịt ba chỉ rán ăn kèm dưa muối chua

– Rau muống xào tỏi

– Nho đen tráng miệng

Chân gà sả tắc

Mâm cơm chiều 4 món đơn giản thôi mà ngon "nhức nhối" - 2

-Chân gà rửa sạch chặt làm 2 hoặc 3 tuỳ kích cỡ to nhỏ. Cho vài nhánh sả đập dập vào luộc cùng chân gà, luộc xong vớt chân gà ra ngâm với nước đá tầm 10 phút rồi để ráo nước. Cho 5 quả quất cùng sả thái lát mỏng vào trộn đều với chân gà.

– Pha nước mắm với 1 chút nước lọc, đường, vắt thêm 2 quả quất, nêm cho vừa miệng (không pha mặn quá) sau đó đổ vào hỗn hợp trên. Rắc thêm ít bột canh, ớt bột và vài lát ớt tươi. Cuối cùng lắc đều tất cả lên sau đó bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút đến 1 tiếng là có thể ăn được.

Thịt ba chỉ rán ăn kèm dưa muối chua

Mâm cơm chiều 4 món đơn giản thôi mà ngon "nhức nhối" - 3

Thịt ba chỉ rửa sạch cắt thành từng phần sau đó ướp với 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Cho dầu vào chảo đến khi dầu hơi nóng thì cho thịt ba chỉ vào rán. Khi thịt chín vàng đều 2 mặt thì dùng đũa lật phần bì xuống áp chảo cho giòn bì. Cho thịt ra để nguội ráo dầu, thái miếng nhỏ và xếp ra đĩa, ăn kèm với dưa cải muối chua sẽ rất ngon.

Rau muống xào tỏi

Mâm cơm chiều 4 món đơn giản thôi mà ngon "nhức nhối" - 4

Mâm cơm chiều 4 món đơn giản thôi mà ngon "nhức nhối" - 5

Rau muống nhặt ngọn rửa sạch, pha sẵn 1 bát con nước với muối hoặc bột canh. Phi thơm tỏi rồi đổ nước muối vào đun sôi sau đó cho rau vào đảo, cứ liên tục đảo cho đến khi rau chín mềm. Khi ăn có thể vắt thêm vài giọt chanh vào để tăng hương vị. Với cách làm này, rau muống sẽ xanh, không bị khô, hấp dẫn vô cùng.

Tráng miệng nho đen

Mâm cơm chiều 4 món đơn giản thôi mà ngon "nhức nhối" - 6

Nho chọn chùm cuống còn tươi xanh không bị héo, ngon hơn khi ăn lạnh.

Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê
Thực đơn đầu tuần toàn món ngon, lạ đảm bảo cả nhà ai cũng mê

Trứng hấp mềm mịn, cá ba sa mặn mà, đậm vị hay canh rau dền ngọt mát đều là những món ăn hấp dẫn, đưa cơm vô cùng.

Bấm xem >>

Cách làm đậu phụ sốt Tứ Xuyên ngon “nứt vách” ngày mưa gió

Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H Trụ sở: Tầng 12, Tòa nhà Geleximco, 36 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP Hà Nội Tel: (84-24) 73 00 24 24 hoặc (84-24) 3512 1806 – Fax: (84-24) 3512 1804. Chi nhánh: Tầng 5 – Toà nhà Hải Âu – 39B Trường Sơn, Phường 4, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh Tel: (84-28) 73 00 24 24 hoặc (84-28) 3848 9845 – Fax: (84-28) 3848 6519 / Giấy phép số 2517/GP- TT ĐT ngày cấp 27/08/2013 SỞ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG HÀ NỘI. Chịu trách nhiệm xuất bản: Phan Minh Tâm. HOTLINE: 0965 08 24 24

Những thói quen dùng gia vị sai cách biến chúng thành chất độc

Sai lầm thường gặp khi chế biến thịt gây hại sức khỏe

Muốn loại bỏ độc tố trong thịt, hãy làm theo những cách sau đây

Những sai lầm chết người khi ăn cơm nhiều người mắc phải

Những thói quen dùng gia vị sai cách biến chúng thành chất độc - 1

Dùng gia vị sai cách sẽ biến chúng thành chất độc

Muối

Tùy món mà cho muối vào thức ăn trước hay trong khi nấu. Nếu cần thịt đậm đà, không bị giảm độ ngọt của thịt, nên cho muối trước. Ngược lại, khi nấu canh, cần vị ngọt từ xương thì nên nấu một lúc cho nước canh ngọt mới nêm muối. Với món xào, hãy cho muối vào dầu, khoảng một phút sau mới cho thực phẩm vào. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ đến 95% độc tố aflatoxin có trong muối.

Nước mắm

Nước mắm có hương vị đặc biệt, vì thế không nên đun lâu. Với món canh thì cho nước mắm vào rồi bắc ra ngay. Với canh cua, nên nhấc canh ra khỏi bếp rồi mới nêm để bảo toàn chất đạm trong nước mắm.

Đường

Khi cho đường vào các món rán hay nướng, món ăn rất dễ cháy, khét. Do đó, khi ướp, nên cho ít đường. Nếu muốn món ăn có vị ngọt hơn, hãy làm riêng phần nước xốt hoặc phết mật ong lên khi món ăn gần chín. Khi nấu món có đường, tránh để món ăn khô cạn, dễ bị dính đáy và cháy món ăn.

Hạt tiêu

Nếu cho tiêu vào thức ăn trước khi nấu, tiêu dễ biến thành chất độc gây ung thư. Do đó, tốt nhất hãy rắc tiêu khi thức ăn đã chín.

Rượu trắng

Một số món ăn, người ta hay cho rượu để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc biệt. Khi đun nấu thì không nên cho hết một lần rượu vào món ăn mà chỉ nên cho phân nửa, phần còn lại cho tiếp khi thức ăn gần chín mới. Thời gian thích hợp nhất để cho rượu phải căn cứ vào sự khác nhau của nguyên liệu. Ví dụ: cá kho, xào tôm, xào thịt nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, các món hầm, lẩu, súp… nên cho rượu vào lúc đã sôi chín.

Mì chính

Với các món cần tẩm ướp (chiên/rán, nướng, xào, kho…), nên nêm gia vị 2 lần. Lần 1: tẩm ướp vào nguyên liệu trước khi nấu để làm tăng vị umami tự nhiên của nguyên liệu. Lần 2: nêm nếm trước khi hoàn thiện món ăn để tổng hòa hương vị của món ăn. Với các món có nước (canh, súp, hầm…), nên nêm gia vị lúc gần bắc ra để giúp điều chỉnh vị tổng hòa một cách chính xác nhất, tránh hiện tượng nước sôi bốc hơi nhiều làm thay đổi vị của món ăn..

Dấm

Dấm không những có thể khử tanh, khử béo, tăng mùi thơm mà còn tránh được sự pha lẫn vitamin trong nguyên liệu khi gặp nhiệt độ cao và làm mềm cenlulo trong rau. Thời điểm thích hợp nhất cho dấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến và lúc đã chế biến xong. Còn đối với món sườn xào chua ngọt… nên cho dấm vào khi thức ăn đã chín, vừa thơm hơn, vừa làm giảm vị ngấy.

Khi tráng trứng, cho hành vào lúc nào?

Theo thói quen thông thường, chúng ta đánh đều trứng với hành rồi mới tráng, nhưng như vậy trứng và hành có lúc sẽ bị chín không đều hoặc bên trong chưa chín mà bên ngoài đã chín, mùi thơm của hành không có dịp toả ra hết. Cách dùng đúng nhất là cho hành vào mỡ trước, khi hành toả mùi thơm mới cho trứng vào để hành và trứng đều có mùi thơm.

BS. Minh Nguyệt

Bạn đã mắc sai lầm lớn nếu thường xuyên luộc những loại rau này
Bạn đã mắc sai lầm lớn nếu thường xuyên luộc những loại rau này

Khi chế biến rau không đúng cách rất dễ khiến rau bị mất hết chất dinh dưỡng.

Bấm xem >>

Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon

Bí quyết pha 3 loại nước chấm ngon từ sữa đặc

Tuyệt chiêu pha nước chấm các loại bánh mặn

Cách pha nước chấm gà, ngan, vịt ngon tuyệt đỉnh

Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon - 1

Nước chấm chua ngọt kiểu Thái

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Vài quả ớt sừng

– Vài quả ớt hiểm

– 1 củ tỏi

– 1 thìa nhỏ muối

– 2 thìa nước mắm

– 1 thìa bột bắp, 2 thìa nước

– 160ml nước

– 2 thìa đường

– 60ml dấm trắng

Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon - 2

Nguyên liệu làm nước chấm

Hướng dẫn cách làm:

Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon - 3

– Bước 1: Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch rồi băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.

Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon - 4

Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon - 5

– Bước 2: Cho 160ml nước vào nồi cùng với ớt, tỏi băm, đường, dấm, muối, nước mắm và khuấy đều rồi bật bếp nấu cho sôi.

Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon - 6

– Bước 3: Hòa tan bột bắp với 2 thìa nước sau đó đợi cho nồi nước mắm sôi lên thì chế từ từ nước bột bắp vào, khuấy đều cho hòa tan và nấu cho hỗn hợp sôi trở lại là tắt bếp, lúc này ta được hỗn hợp nước chấm chua ngọt có dạng hơi sệt.

Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon - 7

Để cho nước chấm nguội là có thể sử dụng được, nếu chưa dùng đến bạn có thể cho vào hũ sạch, để ngăn mát tủ lạnh khi dùng mới lấy ra ăn.

Bí quyết pha nước chấm chuẩn và ngon
Bí quyết pha nước chấm chuẩn và ngon

Xin giới thiệu đến độc giả cách pha nước chấm nem rán, bún chả, nem cuốn, ốc luộc ngon đúng điệu.

Bấm xem >>

Kinh dị món bạch tuộc “nhảy múa”, cho lên miệng vẫn còn ngoe nguẩy

Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H Trụ sở: Tầng 12, Tòa nhà Geleximco, 36 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP Hà Nội Tel: (84-24) 73 00 24 24 hoặc (84-24) 3512 1806 – Fax: (84-24) 3512 1804. Chi nhánh: Tầng 5 – Toà nhà Hải Âu – 39B Trường Sơn, Phường 4, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh Tel: (84-28) 73 00 24 24 hoặc (84-28) 3848 9845 – Fax: (84-28) 3848 6519 / Giấy phép số 2517/GP- TT ĐT ngày cấp 27/08/2013 SỞ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG HÀ NỘI. Chịu trách nhiệm xuất bản: Phan Minh Tâm. HOTLINE: 0965 08 24 24